Ceviche de saumon et gambas
Marinade aux zestes de citron vert et lait de coco
Guacamole d’avocat aux pistaches
14,00 € la portion
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Torsade d’asperges vertes et blanches
Speck de montagne et fontina
Petite sauce comme un beurre blanc
14,00 € la portion
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Souris d’agneau confite
Jus réduit au thym et tomates séchées
Ecrasé de pomme de terre et panais
Petits légumes de printemps glacés au beurre demi-sel
19,00 € la portion
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Gros macaron à la vanille bourbon
Garni d’une crème légère au mascarpone
Fraises fraiches et copeaux de chocolat 70%
6,00 € la portion
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Prix du menu complet : 49,00 € par personne
Réservations avant le 12 avril
